フードロス削減と食のQoL向上

研究概要

研究概要

革新的な食のソリューション開発を目指して

3D-AIシェフマシンによる新たなプラットフォームは、未利用の食材を粉粒体食材化してフードロスを削減し、それをおいしく消費するためのソリューションを開発してまいります。個々人の嗜好性や健康状態を考慮したパーソナル食品を提供する、新規な食料供給産業としてのAIシェフマシン産業創生の実現を図っていきます。

研究テーマ

研究テーマ

本プロジェクトでは、以下の4つのテーマに取り組んでいます。

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